ঝাল ভাপা পিঠা
প্রকাশিত: ১০ নভেম্বর ২০১৮
হেমন্তের শেষের দিকে চারদিকে একটা শীত শীত আমেজ। শীত এলো বলে আর শীত মানেই নানা স্বাদের হরেক রকম পিঠার ধুম। পিঠা ছাড়া শীতের পরিপূর্ণতা অসম্ভব। আর ভাপা পিঠা হলে তো কথাই নেই। জেনে নিন সহজেই ঘরে কীভাবে তৈরি করবেন ভিন্ন স্বাদের ঝাল ভাপা পিঠা-
উপকরণ: চালের গুঁড়ো ৪ কাপ, গাজর কুচি ১ বা ২টি, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ, বাঁধাকপি ঝুরি করে কাটা ১ টেবিল চামচ, পনির কুচি ১/৪ কাপ, পানি পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী: আধা কাপ পানি ও লবণ দিয়ে চালের গুঁড়ো মাখিয়ে চালনি দিয়ে গুঁড়ো চেলে নিন। বাঁধাকপি, গাজর, কাঁচামরিচ, পনির চালের চালের গুঁড়োতে মেশান। এরপর এক কাপ আটা পানি দিয়ে মেখে রুটির মতো গোলা তৈরি করুন। পানি ভর্তি পাতিলের উপরে ভাপা পিঠা বানানোর মতো ফুটোওয়ালা ঢাকনা বসিয়ে, ঢাকনার চারপাশে মাখানো আটা দিয়ে আটকে দিন। পাতিলের এক চতুর্থাংশ অংশ পানি দিয়ে আঁচ দিয়ে বসান।
এবার সবজি মেশানো চালের গুঁড়ো বাটিতে সাজিয়ে পাতলা কাপড় দিয়ে ঢেকে উপুড় করে বসিয়ে দিন। বাটি তুলে নিন। কাপড়টা মুড়ে ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। ১ মিনিট পর ঢাকনা সরিয়ে কাপড়সহ ভাপা পিঠা তুলে নিন। পিঠা তুলে কাপড় থেকে ছাড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। সবজি ছাড়াও ভাপা পিঠা মাছ মাংস ডিমের কিমা দিয়েও তৈরি করা যায়। ঝাল ভাপা পিঠা ভাজা মাংস দিয়ে খেতে বেশি ভালো লাগে।
– দৈনিক পঞ্চগড় নিউজ ডেস্ক –- গ্রীষ্মকালে শীতল ত্বক : শসার মাস্ক
- মুসলিম উম্মাহর একাত্মতা ফিলিস্তিন সংকট সমাধানে ভূমিকা রাখতে পারে
- বাংলাদেশ-গাম্বিয়া জয়েন্ট বিজনেস টাস্কফোর্স গঠনের প্রস্তাব
- ডর্টমুন্ডের সঙ্গে এক যুগের সম্পর্ক ছিন্ন করছেন এই ফুটবলার
- ব্যাভিচারের বিরুদ্ধে লড়াই করে পুরস্কার পেলেন ‘অভাগী’ মিথিলা
- হজের ক্ষেত্রে শয়তান যেসব ওয়াসওয়াসা দেয়
- মার্কিন বাহিনীর ওপর হামলার পরিকল্পনা ভেস্তে দিলো কুয়েত
- যেসব জেলায় শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান শনিবার বন্ধ থাকবে
- আমাদের কাছে সব প্রার্থী সমান: ইসি রাশেদা
- খাড়িয়া ভাষা সংরক্ষণের আহ্বান প্রধান বিচারপতির
- রোহিঙ্গা গণহত্যার বিচার দ্রুত নিষ্পত্তি চায় বাংলাদেশ-গাম্বিয়া
- সাত জেলায় দুপুরের মধ্যেই ঝড়-বৃষ্টির আভাস, নদীবন্দরে সতর্কতা
- ‘নতুন প্রজন্মকে মুক্তিযুদ্ধের চেতনায় গড়ে তুলতে হবে’
- বাংলাদেশ-ভারত আজ একই লক্ষ্যে এগোচ্ছে: সেলিম মাহমুদ
- ওরাল ক্যান্সার সম্পর্কে নাগরিকদের সচেতন হতে হব- প্রতিমন্ত্রী রিমি
- তিউনিসিয়ায় নৌকাডুবিতে মৃত ৮ বাংলাদেশির মরদেহ হস্তান্তর
- জানা গেল এসএসসির ফল প্রকাশের তারিখ
- সাংবাদিকরা স্বাধীনভাবে কাজ করছেন: প্রেস কাউন্সিলের চেয়ারম্যান
- তিউনিসিয়ায় নৌকাডুবিতে মৃত ৮ বাংলাদেশির মরদেহ হস্তান্তর
- পরিবারের হাল ধরতে চেয়ে হয়ে গেলেন বোঝা
- রাণীশংকৈলে ভুট্টাক্ষেত থেকে এক ব্যক্তির মরদেহ উদ্ধার
- উপজেলা পরিষদ নির্বাচনে সুন্দরগঞ্জে ২৭ জনের মনোনয়ন দাখিল
- সর্বজনীন পেনশন স্কিম মেলা উপলক্ষে রংপুরে সংবাদ সম্মেলন
- বিভিন্ন দেশে নিষেধাজ্ঞার মুখে ভারতীয় খাদ্যপণ্য
- যে কারণে বিশ্বকাপ দল ঘোষণা করেনি বাংলাদেশ
- ৫৩ বছর বয়সে জীবনসঙ্গী খুঁজছেন মনীষা
- ইসলামের দৃষ্টিতে শ্রমিক মালিকের পরিবারভুক্ত
- `নতুন প্রজন্মকে মুক্তিযুদ্ধের চেতনায় গড়ে তুলতে হবে`
- সরকারি গুদামে হয়রানি করা হলে কঠোর ব্যবস্থা: খাদ্যমন্ত্রী
- সংসদ অধিবেশন চলবে ৯ মে পর্যন্ত
- অবশেষে আজ তাপমাত্রা কমার পূর্বাভাস
- শেষ বলে ১ রানের নাটকীয় জয় পেল কলকাতা
- কাতারের আমিরের সফরে যা পেল বাংলাদেশ
- পরিবেশ সংরক্ষণ সংক্রান্ত বিষয় পাঠ্যপুস্তকে অন্তর্ভুক্ত করা হচ্ছে
- আন্তর্জাতিক চাপে মুক্ত হয়েছেন বাংলাদেশি নাবিকরা: নৌপ্রতিমন্ত্রী
- হজ পালনে অনুমতি বাধ্যতামূলক করল সৌদি
- যে কারণে বিশ্বকাপ দল ঘোষণা করেনি বাংলাদেশ
- ‘বনভূমি দখলে স্থাপিত রিসোর্টগুলোর বিরুদ্ধে অভিযান চালবে’
- নির্বাচনে মন্ত্রী-এমপিরা হস্তক্ষেপ করবে না: ওবায়দুল কাদের
- শিলাবৃষ্টির আশঙ্কা, তাপপ্রবাহ অব্যাহত থাকতে পারে
- ইসরায়েলের এই বর্বরতা মেনে নেয়া যায় না: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- লালমনিরহাটে যুবলীগ কর্মীর পায়ের রগ কাটলেন যুবদল নেতা
- ২ মে থেকে বৃষ্টির সম্ভাবনা, হতে পারে কালবৈশাখীও
- ‘সব প্রাইভেট হাসপাতালের রোগনির্ণয় ফি নির্ধারণ করা হবে’
- কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তার প্রয়োগ হোক মানুষের কল্যাণে: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- জনপ্রিয় অভিনেতা রুমি মারা গেছেন
- ত্বকের দাগ দূর করবেন যেভাবে
- গরমকালে বাড়ি ঠান্ডা রাখার চীনা প্রাচীন কৌশল
- কোরবানির নিয়তের পর পশু বিক্রি করার বিধান
- ‘যাকাত বোর্ড শক্তিশালী হলে দারিদ্র্য বিমোচন ত্বরান্বিত হবে’